Entre fogones: Piña al Cava

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  • 1 bote pequeño de Leche condensada
  • 1 piña grande
  • 1/2 l de cava
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • azúcar

MODO DE HACERLO

  1. Poner cava en un cazo al fuego y hervirlo unos 5 minutos.
  2. Mezclar la leche condensada con las yemas; añadir la harina de maíz disuelta en agua fría y verter el cava, poco a poco y removiendo continuamente. Cocer al baño maría, sin dejar de remover, hasta que la crema espese algo.
  3. Pelar la piña, cortar en rodajas y ponerlas en una fuente de horno. Cubrirlas con la crema, espolvorear con abundante azúcar y gratinar unos minutos a horno fuerte.

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