¡A cocinar! Ensalada de aguacate y tomate

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Hoy ¡A cocinar! Ensalada de aguacate y tomate un plato sano y fácil de realizar.

Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 3 aguacates
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 trozo de queso (feta, de cabra…)
  • 2 latas de anchoas
  • 2 limón
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

Lava los tomates, sécalos y córtalos en trozos. Colócalos en en una fuente.

Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa y rocíala con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Córtalo en trozos iguales que los de tomate.

Pela y corta la cebolleta. Para hacer esta ensalada de aguacate y tomate puedes usar otro tipo de cebolla que te guste.

Corta el queso, que puede ser de cabra o feta u otro que te guste, y coloca los trozos encima de la cebolla. La ensalada de aguacate, tomate y queso queda igual de deliciosa con queso azul, por lo que también puedes probar esta versión.

Prepara el aliño para potenciar el sabor de esta ensalada de tomate y aguacate. Para ello, En un bol o jarrita pon un chorro de aceite, el zumo del limón y, si quieres, un poco de sal, y bátelo un poco para que se mezcle todo. Se puede poner un poco de vinagre, pero con el queso y las anchoas no lo recomendamos.

Abre las latas de anchoas, escurre un poco el aceite, pon algunas tiras por encima del queso, añade un poco pimienta y echa un poco del aliño anterior. ¡Listo!

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